位於長春街的一隅,在隱密住宅區的對面,有著一間氣氛不太一樣的餐廳,清新的藍色門板,鵝黃色的燈光從窗中溢出,經過時可以聞到陣陣的麵包焦香味,那就是小日和咖啡。小日和的老闆娘──Evelyn,七十年次的創業新世代,臉上總是帶著開朗的笑容,迎接店裡的每位客人。在烏日極少見的早午餐咖啡廳,如何從零開始,中間遇過什麼樣的困難,讓我們開始這個美味的創業故事吧。
「人生嘛,什麼都要做一下!」
餐飲出身的Evelyn,也是土生土長的烏日人,被問起為什麼會想在烏日開這樣的一間店,她露出了解的笑容,「那時候也是想怎麼可能開得起來,以前覺得烏日是個偏僻的地方,可能發展不起來,但是覺得烏日很少有可以聊天約會的地方,覺得這可能是被需要的,所以就想試試看。」因為想嘗試的心,讓她離開原本星巴克工作,當時她二十八歲,途中也做過許許多多工作,「人生嘛,什麼都要做一下!」做過行政職,也曾跟很多人一樣想要一份穩定的工作,但是最後讓她下定決心的還是覺得自己想待在一個有興趣而且有專業的地方,那就是服務業。
「人,是要聊天才會有溫度的。」
創業是一條不能回頭的路,每家店一開始都經歷過門可羅雀的時期,小日和也一樣,Evelyn說一開始也有很多擔心的聲音,自己也很猶豫會開不起來,畢竟這樣子的店在烏日算是很少見,不管是價位或者餐點對客人來說都蠻陌生的。但是她也說,「人,是要聊天才會有溫度的。」她選擇去跟客人對話,去讓他們認識這個新興的事物,「還是要給自己建立信心,要堅持戲棚下站久就是你的。」或許,Evelyn對客人的這份心意,就像小日和的店名相同,日和,在日文裡是晴朗好天氣的意思,想給客人的就是一份美味而有溫度的邂逅,讓他們有回到家的感覺。
「做生意啊還是現做的最好。」
店內販賣的熱壓吐司、早午餐,Evelyn堅持每份的品質要維持一致,從口味到擺盤,經過摸索後,才漸漸到現在固定的樣子。她說,「食材要最新鮮的,不要過多調味,就像南瓜湯要用南瓜下去熬一樣。」雖然現在有許多很方便的調理包,但是跟現煮的味道就是不一樣,她跟我們分享,有一次因為時間來不及,剛好店裡的濃湯賣完了,只能使用調理包應急,然而客人一喝就知道,客人語重心長地跟她說,「做生意啊還是現做的最好。」她除了向客人道歉,也將這句話銘記在心。早上她都會到附近的菜市場,挑最新鮮的菜,自己炒出美味的餡料,因為沒有放防腐劑,所以保存的時間很短,從開店至今,Evelyn也一步一步找尋解決的方法,想要的就是讓客人吃到最美味的餐點。
「做起來很有成就感,而且我從中學習到很多事。」
「創業是一件很辛苦的事,但是做起來很有成就感,而且我從中學習到很多事。」Evelyn解釋,開店不是光想就行了,很多事情要做了才會知道自己缺了什麼,然後去改進。在開店之前,Evelyn做了許多準備,也到職訓局上過創業相關的課程,也被勸退過,但是她仍然鼓起勇氣選擇開店,也因此有了現在的小日和。除了萬全的計畫、三思而後行的心理準備,Evelyn說:「家人的支持很重要,像一開始忙不過來時,家人都會來幫忙,所以十分感謝他們。」其實,開餐廳的初期是完全不能休息的,除了什麼事要親力親為,店休的時候也是在補貨,所以真的要有勇氣,「要有最好的準備,最壞的打算」,Evelyn笑著告訴我們。那個跨越困難而展露的微笑是很令人印象深刻的。
目前小日和店內也會定期和附近的藝術教室合作,展覽小朋友的作品,更著手準備新菜單中,「雖然是研發菜單很辛苦,但是也很有趣,尤其是看到客人的笑容說好吃的時候,就覺得心滿意足。」Evelyn這麼說。用勇氣去調味,用微笑熬成湯,這是小日和給人的味道,今後老闆娘Evelyn會持續前進,繼續帶給客人溫暖的笑容。
採訪/小編P、R
撰寫/小編P
攝影/小編R
小日和咖啡A Good Day Cafe
地址:台中市烏日區長春街537號
電話: 04-23387667
FB:小日和咖啡A Good Day Cafe
「人生嘛,什麼都要做一下!」
餐飲出身的Evelyn,也是土生土長的烏日人,被問起為什麼會想在烏日開這樣的一間店,她露出了解的笑容,「那時候也是想怎麼可能開得起來,以前覺得烏日是個偏僻的地方,可能發展不起來,但是覺得烏日很少有可以聊天約會的地方,覺得這可能是被需要的,所以就想試試看。」因為想嘗試的心,讓她離開原本星巴克工作,當時她二十八歲,途中也做過許許多多工作,「人生嘛,什麼都要做一下!」做過行政職,也曾跟很多人一樣想要一份穩定的工作,但是最後讓她下定決心的還是覺得自己想待在一個有興趣而且有專業的地方,那就是服務業。
「人,是要聊天才會有溫度的。」
創業是一條不能回頭的路,每家店一開始都經歷過門可羅雀的時期,小日和也一樣,Evelyn說一開始也有很多擔心的聲音,自己也很猶豫會開不起來,畢竟這樣子的店在烏日算是很少見,不管是價位或者餐點對客人來說都蠻陌生的。但是她也說,「人,是要聊天才會有溫度的。」她選擇去跟客人對話,去讓他們認識這個新興的事物,「還是要給自己建立信心,要堅持戲棚下站久就是你的。」或許,Evelyn對客人的這份心意,就像小日和的店名相同,日和,在日文裡是晴朗好天氣的意思,想給客人的就是一份美味而有溫度的邂逅,讓他們有回到家的感覺。
「做生意啊還是現做的最好。」
店內販賣的熱壓吐司、早午餐,Evelyn堅持每份的品質要維持一致,從口味到擺盤,經過摸索後,才漸漸到現在固定的樣子。她說,「食材要最新鮮的,不要過多調味,就像南瓜湯要用南瓜下去熬一樣。」雖然現在有許多很方便的調理包,但是跟現煮的味道就是不一樣,她跟我們分享,有一次因為時間來不及,剛好店裡的濃湯賣完了,只能使用調理包應急,然而客人一喝就知道,客人語重心長地跟她說,「做生意啊還是現做的最好。」她除了向客人道歉,也將這句話銘記在心。早上她都會到附近的菜市場,挑最新鮮的菜,自己炒出美味的餡料,因為沒有放防腐劑,所以保存的時間很短,從開店至今,Evelyn也一步一步找尋解決的方法,想要的就是讓客人吃到最美味的餐點。
「做起來很有成就感,而且我從中學習到很多事。」
「創業是一件很辛苦的事,但是做起來很有成就感,而且我從中學習到很多事。」Evelyn解釋,開店不是光想就行了,很多事情要做了才會知道自己缺了什麼,然後去改進。在開店之前,Evelyn做了許多準備,也到職訓局上過創業相關的課程,也被勸退過,但是她仍然鼓起勇氣選擇開店,也因此有了現在的小日和。除了萬全的計畫、三思而後行的心理準備,Evelyn說:「家人的支持很重要,像一開始忙不過來時,家人都會來幫忙,所以十分感謝他們。」其實,開餐廳的初期是完全不能休息的,除了什麼事要親力親為,店休的時候也是在補貨,所以真的要有勇氣,「要有最好的準備,最壞的打算」,Evelyn笑著告訴我們。那個跨越困難而展露的微笑是很令人印象深刻的。
目前小日和店內也會定期和附近的藝術教室合作,展覽小朋友的作品,更著手準備新菜單中,「雖然是研發菜單很辛苦,但是也很有趣,尤其是看到客人的笑容說好吃的時候,就覺得心滿意足。」Evelyn這麼說。用勇氣去調味,用微笑熬成湯,這是小日和給人的味道,今後老闆娘Evelyn會持續前進,繼續帶給客人溫暖的笑容。
採訪/小編P、R
撰寫/小編P
攝影/小編R
小日和咖啡A Good Day Cafe
地址:台中市烏日區長春街537號
電話: 04-23387667
FB:小日和咖啡A Good Day Cafe